Sabor amazónico y competencia: Restaurant Week La Paz estrena su 26ª edición
La Paz, 3 de noviembre de 2026.– Del 10 al 22 de noviembre,la mesa paceña se viste con la riqueza de los bosques amazónicos en la 26ª edición de Restaurant Week La Paz,bajo el lema “Amazonía que alimenta”.Esta entrega mantiene además la competencia profesional que evalúa los estándares de calidad y servicio en cada restaurante participante.
La cita culinaria más esperada de la ciudad suma en esta oportunidad el respaldo del programa “Fortalecimiento de Sistemas Alimentarios Sostenibles en la Amazonía Boliviana para Vivir Bien y en Armonía con la Madre Tierra (AMAS-1)”. La iniciativa es impulsada por el Sistema de las Naciones Unidas a través del Programa Mundial de Alimentos (PMA), la FAO, la OIT y el FIDA, entidades que aúnan esfuerzos para consolidar sistemas alimentarios tradicionales más resilientes, inclusivos y sostenibles.
En paralelo, gracias a la alianza con el Bolivian Culinary Center (BOCC) de Unifranz y la carrera de Gastronomía y Artes Culinarias, el encuentro medirá la experiencia de cada establecimiento con criterio técnico. Para ello, un panel de jueces incógnitos realizará visitas sorpresa a los locales para calificar al detalle cada faceta del servicio.
El veredicto final premiará la excelencia en cuatro categorías centrales: Mejor menú, Mejor postre Delizia, Mejor ambiente y Mejor atención al cliente.
A lo largo de casi dos semanas, los comensales podrán degustar alternativas gourmet por un menú de precio cerrado de Bs 130, que contempla entrada, plato principal, postre y bebida. El atractivo de este año radica en la integración de frutos e insumos nativos en los 14 restaurantes del circuito, tales como asaí, copoazú, cacao amazónico, castaña, harina de plátano, palama real y majo. “Es una oportunidad para tender puentes entre los territorios amazónicos, las familias productoras, chefs y consumidores”, afirmó Raphael Raphael Leão, representante del Programa Mundial de Alimentos en Bolivia.
“Los amantes de la gastronomía disfrutarán del evento con un doble incentivo: primero, la presencia viva de los sabores de la Amazonía en cada menú; y segundo, el ambiente de competencia con jueces encubiertos que evaluarán desde el sabor hasta el trato en sala. Al cierre, premiaremos a los mejores de cada categoría”, destacaron Singui Ballivián y Lorena Navarro, directivas de Restaurant Week Bolivia.
“La participación de Unifranz y su Bolivian Culinary Center como socio académico no solo eleva la vara del evento, sino que fortalece la conexión entre la academia y el sector gastronómico formal mediante un criterio analítico”, precisó Sumaya Prado, representante del BOCC.
Con esta propuesta, Restaurant Week reafirma su rol como plataforma de innovación culinaria, promotora del buen servicio y dinamizadora de la economía local, convocando al público a compartir mesas donde la creatividad y el producto son protagonistas.
La cartelera oficial reúne a 14 restaurantes: Altamar, Altura, Casa del Camba Restaurant, Chenko, Deli Sushi, Fellas, Fellini, La Garita, Haku Sushi, Muela del Diablo, La Bastille, La Tranquera, Santini y Tutto Pasta, con menús concebidos en exclusiva para resaltar estos sabores mediante técnica y originalidad.
Las opciones de menú, horarios, ubicaciones y vías de reserva se encuentran disponibles en www.restweekbolivia.com y en las plataformas de Restaurant Week Bolivia. “Invitamos a toda la población a revisar la oferta digital para armar su circuito; es una oportunidad excelente para conectarse con la despensa amazónica y acompañar de cerca este certamen gastronómico”, concluyeron Ballivián y Navarro.
Huari y Pepsi: el maridaje oficial del sabor amazónico
Huari refrenda su papel de cerveza oficial del encuentro, manteniendo su compromiso de poner en alto la cocina boliviana y con énfasis hoy, los sabores amazónicos. A través de sus presentaciones Lager y Miel, la marca acompaña los sabores locales promoviendo espacios de maridaje que celebran la identidad nacional.
A la lista de aliados se integra Pepsi junto a 7Up como marcas auspiciadoras, aportando balance y frescura para acompañar los menús del festival.
Respaldo estratégico de punta a punta
La organización cuenta con la infraestructura tecnológica de Red Enlace para pagos ágiles con tarjetas y código QR mediante terminales POS; la presencia de Digestán (Laboratorios VITA) para el bienestar de los comensales; el aporte de Delizia con insumos lácteos para la categoría de postres; y el liderazgo técnico del Bolivian Culinary Center y la Carrera de Gastronomía de Unifranz en el comité evaluador.
Restaurant Week ratifica su condición de evento insignia en el calendario paceño: reconoce la destreza de los cocineros, activa el consumo local y democratiza la alta cocina con precios accesibles.
Organiza: Vértice Comunicación
